Unsere Backkultur – Natürlich. Handgemacht. Echt.

Was unsere Backwaren so besonders macht?
Ganz einfach: Wir setzen auf das Beste, was die Natur zu bieten hat – und auf echtes Handwerk. Bei uns kommen keine industriellen Backmischungen oder künstliche Zusätze in den Ofen. Stattdessen:

• Eigene Rezepte & traditionelles Bäckerhandwerk
• Natur-Sauerteig, lange Teigreifung und Zeit statt Chemie
• Regionale Rohstoffe & frische Zutaten
• 100 % Handarbeit durch echte Fachleute
• Konditorei 3.0 – mit feinem Dinkel statt Weizen

Diese Philosophie schmeckt man – in jedem Brot, in jedem Stück Gebäck, in jeder Torte.

Eine Auswahl unserer Spezialitäten

Hier stellen wir Ihnen einige unserer handgefertigten Backwaren vor – stellvertretend für das täglich frische Sortiment in unseren Fachgeschäften:

Kornspeicher

Ein kräftiges Vollkornbrot, randvoll mit Saaten & frisch gemahlenem Getreide.
Mit echtem Meersalz und Natur-Sauerteig – für bewusste Ernährung und echten Geschmack.

Wir mahlen unser Vollkornmehl und -schrot frisch auf eigenen Mühlen, um die wertvollen Vitamine und Vitalstoffe des Keimlings zu erhalten. Weitere Zutaten wie echtes Meersalz und Natur-Sauerteig garantieren eine bekömmliche Ernährung.

Dinkel-Vollkornbrot aus 100% reinem Dinkel-Vollkorn.

100 % reiner Dinkel, geröstete Kürbiskerne und ein Hauch steirisches Kürbiskernöl.
Mild, nussig, besonders bekömmlich.

Wie fast alle unsere Brote mit Vor- und Sauerteigen hergestellt – diese verfeinern den Geschmack und verbessern die Frischhaltung.

Dinkel-Laib

Auch aus 100 % Dinkel, aber ganz anders: Über 24 Stunden gereifter Teig sorgt für ein aromatisches, weiches Brot mit langer Frischhaltung.

Dinkel ist die alternative zu Weizen, wenn eine Unverträglichkeit auf Weizeneinweiß vorliegt. Dinkel ist jedoch nicht geeignet bei einer generellen Gluten-Unverträglichkeit / Zöliakie.

Roggenkasten

Pures Roggenbrot mit Wasser, Molke, Meersalz und Hefe – sonst nichts.
Saftig, mild und zu 100 % natürlich.

Molke ist ein reines Natur-Produkt und ideal für die bewusste Ernährung, denn sie enthält das Beste der Milch – ohne Kalorien und ohne Cholesterin.

Schwabenlaib

Unser rustikales Weizenbrot – locker, aromatisch, mit Kartoffeln & Quark für langanhaltende Frische. Perfekt zum frischen Aufschneiden.

Wenn möglich, schneiden Sie dieses Brot bitte erst kurz vor dem Verzehr frisch auf – durch die besonders feuchte Krume konnten die Scheiben bei zu frischem Schnitt zusammenkleben.

Butter-Toast

Ein Klassiker in Reinform: Zarte Struktur, feiner Buttergeschmack – ohne künstliche Emulgatoren, aber mit ganz viel Handwerk.

Den Butter-Toast stellen wir laufend frisch her und verpacken ihn sofort, um auch weiterhin auf sämtliche Konservierungs- und Frischhaltemittel verzichten zu können.

Sonntags-Doppelwecken

machen jedes Frühstück zum Sonntags-Genuss. Eine  lange Teigführung über Nacht bringt den typischen Geschmack und die gute Frischhaltung.

Natürlich werden auch die Sonntags-Doppelwecken in der reinen Kienzle-Backweise ohne Fertigmehle und ohne Geschmacks- verstärker hergestellt.

Laugenwecken

Der Allrounder – ob süß oder herzhaft belegt, immer ein Genuss.
Tipp: Als echter „LKW mit ABS“ (Leberkäswecken mit a bissle Senf).

Holzhacker und Knauzen

sind ein typisches Gebäck aus der Backhauszeit. Wir backen sie aus Teig mit einer Langzeitführung über Nacht. Wer es würzig mag, wird die Seelen mit Kümmel und die Bärlauch-Seelen besonders schätzen.

Die Knauzenwecken entstehen ebenfalls aus diesem Teig. Sie werden wie ein kleines, eingenetztes Brot geformt und sind ein idealer Vesperweck.

Seelen und Knauzenwecken werden nach Gewicht verkauft.

Nuss-Hefezopf

Mit hausgemachter Nussfüllung – kein Fertigprodukt, nur beste Zutaten.

Zur Füllung der Hefefeingebäcke (Nuss-, Mohn- und Quarkfüllung) verwenden wir keinerlei Fertigprodukte, sondern kochen sie frisch aus den besten Zutaten – nur wo Bestes reinkommt, kommt auch das Beste raus.

Himbeer-Puddingtasche (li)

Echte Vanille, echter Geschmack: Gefüllt mit selbstgekochtem Pudding bzw. Nussfüllung nach eigenem Rezept. Ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe.

Das Nusshörnchen (re)

ist wie die anderen Plunderstückchen ebenfalls mit einer frischen Füllung nach eigenem Rezept, ganz ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe hergestellt.

Kuchen und Torten

Ob mit echter Vanille, gerösteten Nüssen oder frischen Früchten – wir setzen auch in unserer Konditorei auf ehrliche Zutaten und echtes Handwerk.
Buttercremes aus selbst gekochtem Pudding und feiner Butter – zart, frisch, einfach köstlich.

Muffins

Saftig, lecker, je nach Saison mit Früchten oder Schokolade – kleine tägliche Glücklichmacher, natürlich ohne künstliche Zusätze.